ハウツーが満載のコラム
文字サイズを変更する

料理に関する記事一覧

0523_i

迷ったらコレ! 少ない材料なのに美味しいお手軽パスタ3選

巷には、安いのに美味しい! お手軽! 時短! と忙しい現代人のためのレシピ本がずらり並んでいますよね。

美味しい食事を安く、しかも簡単に作って食べたい・食べさせたいという欲求は誰もが持っているもの。一人暮らしをしている私も、帰宅後に「さーて、米を炊いてお味噌汁におかず3品作るぞ!」なんて気合いはありません(笑)。早く作れて、美味しいご飯でお腹を満たしたいのです!!

そこで今回は、「美味しい」「早い」「安い」の三拍子が揃ったお手軽パスタレシピを『麺本 3ステップで作れる簡単で旨いパスタレシピ厳選50』(小嶋貴子・著/トランスワールドジャパン・刊)よりご紹介! 疲れているからといって毎晩コンビニ弁当じゃ・・・という方でも、冷蔵庫や常備しているもので簡単に作れるパスタをご紹介しますので、ぜひ今晩の夕飯にチャレンジしてみてください。

続きを読む
0509_i

料理上手になれる! 調味料の黄金比とは?

「味、うっす!」

これは自慢の肉じゃがを振る舞った相手の反応でした。自信ですか? ええ、結構あったんです。「味見した?」なんて言われて、悲しいというよりも悔しかったことを昨日のように覚えています。

みなさんは料理をするとき、調味料をちゃんと計って入れていますか? 私は「なんとなく」で入れてしまっていたのですが、どうやら調味料には黄金比があって、その比率で料理をすれば美味しくなるって言うじゃないですかっ(笑)。今回は『365日料理じょうずの味つけ黄金比』(著・杵島直美/刊・泉書房)より、料理上手になれる調味料の黄金比をお伝えします。もう、味が薄いとか言わせないっ!!

続きを読む
42449916 - white digital rice cooker in white background

超簡単!豚キムチごはんを炊飯器で作ってみた

一人暮らしの部屋によくある、ガスコンロがひとつしかない台所。せっかく自炊しようと思っても、おかずと味噌汁の二品作るだけでけっこう時間がかかってしまう。そんな時は、メインの一品を炊飯器におまかせしてみるのはどうだろうか?
具材とお米を入れ、炊飯のスイッチを入れるだけで簡単にできる、栄養・ボリューム共に文句なしの炊き込みご飯を『釜本 炊飯器でできる簡単で旨い本格釜飯厳選58』(著・小嶋貴子/出版社・トランスワールドジャパン)のレシピを参考に実際に作ってみたいと思う。

続きを読む
56321448 - traveler photograph journey tourist girl lady concept

「いいね!」が増える写真を撮るテクニック

ブログやSNSの普及で、私たちは以前よりも、他人が撮った写真を見る機会が増えた。
食べた物、旅行先の風景、子どもの笑顔、友人とのひととき。
たくさんの写真を見ていると、写っているのは特に変わったものではないのに、なんだか素敵だな~と目を引く写真に出会うことがある。まるで雑誌に出てくるような、思わず「いいね!」を押したくなるような一枚。普通の写真とおしゃれな写真、どこが違うのだろうか?

続きを読む
37558895 - cut colorful vegetables in line with knife on white background

料理をレベルアップさせるコツは「切り方」にあった!

私は、基本面倒くさがり屋である。細かい作業も、「最終的に見栄え良くできればいいでしょ!」というノリでいつもこなしている。だから、料理のときに一番面倒なのが、食材を切る工程だ。全部ざっくり切って終わらせたい。玉ねぎのみじん切りやキャベツのせん切りなんて、できれば避けて通りたい。速水もこみちくんみたいに鮮やかな手つきで切りたいものだが。実際、私のみじん切りは荒い。せん切りも太い。でも、切り方なんてどうでもいいじゃない。美味しくできればいいじゃない!

そう思っていたら、どうやら野菜の切り方ひとつで、料理の味が格段に変わるのだという。もしかしたら、細かく切るだけが能じゃない!? それならば、私のような不器用な面倒くさがりに朗報である。

続きを読む
47028631 - women who eat noodles

脱マンネリ!そうめんを飽きずに美味しく食べれるアレを作ってみた

暑い季節になると食卓に並ぶ回数が増える「そうめん」。簡単に調理出来てツルッと食べられるそうめんですが、どうしてもワンパターンな食べ方になり飽きてしまいがち。でも、そうめんを食べる時に使うアレをちょっと変えるだけで、より美味しくそうめんを食べることが出来るんです。『季節を楽しむたれ・ソース 基本とアレンジ450』(学研プラス・著/学研プラス・刊)から実際にいくつか作ってみました。

続きを読む
フム67:オーブン;アイキャッチ

サボっても、なぜか美味しくできちゃうオーブン料理

美味しいものが食べたいが、作るのは面倒くさい。
大きな声では言えないが、心の中ではいつもそう思っている私である。
趣味の欄に「料理」と書くほど、かつては料理が好きだったというのに、いったいどうしたというのだろう。
とくに最近、朝・昼・晩と3回食事を作る日が続いている。
「おはよう、眠いね~~」と、言いつつ、朝ご飯を食べ、スーパーに買い出しに行くと、すぐに昼ご飯で、片付けて、仕事していると、もう夕飯だ。実に、面倒くさい。
けれども、まずいものを食べるのは、絶対に嫌だ。
あぁ、この矛盾をどう解決すべきなのか?

続きを読む
無題

美食家のフランス人もうなった焼き菓子レシピ

私の長年のフランス暮らしを支えてくれた本がある。それが『こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ』(上田悦子・著/学研プラス・刊)だ。この本は2002年に発刊になったムックの構成やサイズを変更して2015年に再出版されたものだが、私は2002年にパリにたった一軒だけある日本書店でこの本を買い、ずっと使い続けてきたのだ。

続きを読む