ハウツーが満載のコラム
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手紙に関する記事一覧

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料理上手になれる! 調味料の黄金比とは?

「味、うっす!」

これは自慢の肉じゃがを振る舞った相手の反応でした。自信ですか? ええ、結構あったんです。「味見した?」なんて言われて、悲しいというよりも悔しかったことを昨日のように覚えています。

みなさんは料理をするとき、調味料をちゃんと計って入れていますか? 私は「なんとなく」で入れてしまっていたのですが、どうやら調味料には黄金比があって、その比率で料理をすれば美味しくなるって言うじゃないですかっ(笑)。今回は『365日料理じょうずの味つけ黄金比』(著・杵島直美/刊・泉書房)より、料理上手になれる調味料の黄金比をお伝えします。もう、味が薄いとか言わせないっ!!

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よく余る、3大調味料の使いきり術

「今、流行ってるから!」「あの料理に使える!」と意気込んで買っても結局数回しか使わず、冷蔵庫の片隅でひっそりと寿命を迎える調味料たち…。あなたの家の冷蔵庫にもあるのではないだろうか?
その調味料自体は美味しいのになぜか余ってしまったり、物によっては特定の料理にしか使い道がなく、なかなか最後まで使い切れないといった調味料もあるだろう。そんな、つい残ってしまいがちな調味料にまつわる悩みを『ひと振りで絶品に!この調味料がすごい』(ゲットナビ編集部・編/学研プラス・刊)を参考に解決していこう。

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